第三十四章 厨师培训班
加入肉片，火焰腾空而起，惊得一片大叫，厨师却不惊慌，一边颠锅，一边把炒勺打得砰砰响，逐步加入蒜薹，加入另一个厨娘准备好的调味品、酱油、精盐，勾芡，然后倒入盘中。几息之间，这个菜就成了。传下去叫学员们品尝效果，得到一致赞同。
炒菜这个烹饪方法，虽说魏晋时期有过昙花一现，史书上也有记载，但局限于工具，也就是铁锅的普及，并没有推广流行就烟消云散了。真正开始推广炒菜的时代是在宋朝，宋之前，还是以煎炸蒸煮为主，这个明火烹油颠锅技术更是在清末之后才从南方开始流行。所以这是的表演完全就是耍把式，能不吸引眼球么？
接着，厨师有快速表演一个韭菜炒鸡蛋，从入锅到出锅，炒勺如翻飞蝴蝶，须臾即成。菜成了，厨师又讲起油温、火候......捎带着普及李正的温度知识。
学员们课后一窝蜂跑去南湖书社买来度量衡有关书籍，申州对数字把握得太精确，你说你搞个米、毫米；千克、克也就算了，这又搞个什么温度？180度、230度的热油，谁知道该怎么量啊？唉！---跟不上课啊！
以后的几天，学员们开始自己尝试操作，也像模像样的出菜了。当然，首先弄出来的肯定是自己吃了。半个月后，学员们把那本《最新菜式100例》尝试个遍，该学的都学了个遍，当然了，所有实习菜式都是由自己的掌柜和随从们吃，每个菜至少要做出五遍，逐渐令掌柜们满意了，各路掌柜商量一下，咱和王爷告辞吧！
福和酒楼的厨师告诉说，王爷实在没空，但王爷交代了，自认满师的自便，不必拘礼。如果想再来，仍然欢迎。掌柜们喏喏道：“王爷高义！我们得到王爷免费传艺，感谢不尽！现在回去，临行前，想买些那个烹饪工具和原料！”
“那你去南湖商贸啊！我们是酒楼，也要从那里进货的！”李富贵厨师答。
南湖商贸对于来客的要求很是热情的答复说，铁锅可以马上有货，酱油也有，价格不贵，就是精铁的两倍价格，一尺口径的也就是488文。但那些调料却不能敞开供应。
你说你一个犁子十来斤才五十文，这一个铁锅三斤了不起了，怎么就那么贵咧？店铺小二就能给你讲个子丑寅卯来：奢侈生活品懂不懂？高档消费品懂不懂？犁子，那是生产农具好不好？便宜？那不是便宜？那是王爷补贴天下种地农民你知道不知道？补贴！你不懂？赔本卖给你用，叫你多打粮食，你懂不懂？......
调料样品包装叫人惊叹，纸袋包装，撕开纸袋，里面还粘合一层薄油纸，说是为了防潮，纸袋外面印有说明文字，外面还有一层纸盒包装，上面更是印得眼花缭乱。申州精品，居家必备，味觉享受，还有一句气人的话，宫廷御厨不过如此。
调料有几个品种，分为家庭版五香粉、家庭版十三香、酒店专用版十三香、宫廷专用版，而且，配方保密，价格价格高得离谱，说是用名贵原料制作。最便宜的家庭版五香粉48文一两，最贵的宫廷版98两白银一斤。能不贵么？说明书上就写着有小茴香、砂仁、肉蔻、花椒、大料、干姜，还有西域香料、安息香料等等，都说是保密配方了，其余不再公开。
南湖调料工厂还正在研制更多品种，即将推出专门的调料，“麻辣鲜”、“包子饺子”、“炖肉料”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“凉拌菜调料”......叫客商们又喜又恨。
五月初一，申州街头和书院门口同时开始招收保安，先是由刘望山带着几名手下接受报名，两名原是皇上配给义阳王的账下武官也调来验兵。还通知说，为了不误农时，报名后可以回家帮忙种几天地再来。申州适龄青年来报名的很多，大都是由家人陪同前来。王爷乃神仙本事，为百姓造福，皇上相招都没有去，只愿意留在申州，现在产业巨多，没看见来往商人为申州送来多少东西，现在