第七十三章 找唐王蹭饭
，用泥封入坛内晒一月，煮熟后用蒜、姜、醋调食。现在哪来的唐玄宗？菜式还没有发明出来吧？
还有什么鹅鸭炙，张易之所创野蛮食法，用大铁笼圈入鹅鸭，中间放一盆炭火，四周用铜盆放各种调料的五味汁，鹅鸭手火烤而不得不绕笼奔跑，并渴饮五味汁。待烤到羽毛尽脱、肉色变赤，即可食用。肠子内脏不去除就烤熟？加热膨胀后那味道，啧啧！想想就恶心。就那也得到武则天时代才有。
现在最流行的浑羊殁忽，是从宫廷流传到达官贵人家的制法，按所宴人数取相应鹅数，杀鹅去毛，清除内脏，将鹅置入羊腹中，缝合后烤羊，羊肉烤熟后，将羊弃掉，仅食羊腹中的鹅。这个可以有，但李正不喜欢，那是闷熟的，味道欣赏不了。
还有什么李公羹，李德裕创制的保健食品，用珍玉、珠宝、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱3万。李德裕还得150年才能出世哪！
至于隋代留下的名菜鳘鱼干鲙，海船上，作鲙，去皮骨，取其精肉，切缕，晒三四日使其极干，用没沾水的新白瓷瓶装盛，泥密封，经过五六十天还和新鲜鱼肉一样。要吃的时候，取出干鲙用布包裹，瓮中盛水，渍三刻，带布沥干水，置盘，细切香柔叶铺上，调匀即可食。味美如刚捕之鱼。这个李正更不喜欢，鱼就是吃个新鲜，这种保存方法，真不敢恭维。
再说，李正不知道，这炒菜竟然是由自己开始的，以前，烹饪方法无非就是烹、烤、炙、煮、煎、炸那些常规手段，府上的厨师经过近一年的指点，厨艺是领先朝代一千年。加上李正用‘中药’大量配制的调料，今天又不要本钱地拿出珍藏的鸡精、老抽，那味道自然不用提，尤其是一道葱爆羊肉，用淀粉勾芡，色香味自不必说，入口即化，爽滑肥嫩，叫众人恨不得把舌头吞下去。
炒菜是在宋朝开始全面流行开的，主要问题还是铁的普及。
众人并没多注意他二人对话。一班三四五十多岁的老男人才发现这张桌子竟然可以转动，四周的杯筷却不动，都对桌子好奇不已。从此，桌面就没停下来，对着面前的美味大嚼起来，早把对雪赏梅的风雅事儿忘得一干二净。快吃饱了，程咬金才想起喝酒，抓起专门制作的大方玻璃杯，鲸吞起来。
李世民放下筷子，抿了一口酒：“王弟，这菜肴如此美味，这厨子是孝正亲自传授的？”
众人连忙支起耳朵。李正笑笑顾左右而言他道：“王兄，这是四哥送我的厨子，手艺还成吧！”
李孝恭说：“那小子只不过是军中伙夫，我见他手脚伶俐，推荐给孝正，没想到竟然有如此造化。那一定是孝正指点过的！”
“等等！等等！你是说一个军中伙夫经过孝正指点，用不到一年时间，就整出如此菜肴？”李世民问。
李正笑笑，没吭声。
“那朕再派两个人去你那里学习学习吧！去年学习的那两个手艺实在......实在......有待改改。”
李世民一发话，众人纷纷套近乎。“王弟我家也来一个吧！王弟！王弟！我家也得来一个人！”
今天，大伙儿都没怎么喝酒。说话都不带喘气的。李正只得同意。：“那行！年后集中过来，我再办个厨师烹饪高级培训班。另外，书院有一种新式调料即将推出，等会儿各位可以带走一包，这就是今天菜肴的秘密啊！”